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吴孟达病逝的警告「4种食物」易养肝癌细胞,其中花生最危险

[健康]


港星吴孟达去年罹患肝癌,两个月前接受手术并化疗,没想在2021年2月27日上午突传出病情恶化,不幸于下午离世,享寿70岁,消息一出随即震惊演艺圈,不少好友与粉丝都感到悲痛与不舍。肝癌在全世界一直是十大癌症死因之一,过去有不少医学研究证实,许多化学或天然致癌物也与肝癌的发生有关,包含花生制品中常见的黄曲毒素。

▲花生容易滋生黄曲毒素,若长期食用恐增加罹癌风险。

肝胆肠胃科曾有一名70岁的男病患就诊时皮肤泛黄、身形消瘦,触诊时在其肝脏部位摸到凸凸硬硬的东西,后来经由腹部超音波检测,发现有多颗肝肿瘤,其中最大的甚至长到10公分,确诊为肝癌中期。

医生在该患者住院期间寻找肝癌的成因,但不管是常见的B肝、C肝病毒,还是自体免疫肝炎等,都没有发现问题,病人也没有喝酒的习惯;直到后来病人提及他经营了数十年花生酱工厂,且也常食用花生制品,医生才分析罹癌主因应为花生上面的黄曲毒素(aspergillus flavus)。

花生粉、花生酱等加工制品由于难以看到花生原料本身,带有毒素的情况最为严重;此外,小麦跟玉米中等谷类食物在潮湿的环境下也很容易出现黄曲毒素,「主要是该类产品保存困难,且黄曲毒素需在260度左右的高温才能破坏。」

世界卫生组织在1987年就宣布黄曲毒素是一级致癌物,但一般民众不必过度担心,因为慢性暴露在致癌毒素下才会罹癌,平常偶尔食用得癌症的机率并不高,不过要谨记饮食多元化,不要常年吃某些特定食品,并同时少吃加工食品。

2021-03-04 23:48:21   101